Η Υβόνη Παπαστελάτου αναλαμβάνει από την 1η Μαΐου 2023 τη Γενική Διεύθυνση της Sanofi Ελλάδας και Κύπρου και της Μονάδας Ειδικής Φροντίδας για την Ελλάδα και την Κύπρο, διαδεχόμενη τον Lionel Picard, ο οποίος αναλαμβάνει νέο επιτελικό ρόλο ως Market Lead Europe Rare Blood Disorders.
Η Υβόνη Παπαστελάτου προσχώρησε στη Sanofi Ελλάδας το 2019, αναλαμβάνοντας τον ρόλο της Επικεφαλής του τμήματος Business Operations & Support για την Ελλάδα και την Κύπρο. Στη συνέχεια, μετακινήθηκε στη θέση της Επικεφαλής του τμήματος Business Operations & Support για τη Νότια Ευρώπη και ακολούθως στη θέση Transformation Head Central South East Europe & Oncology Franchise Head για την Ελλάδα και την Κύπρο.
Σε δηλώσεις της ανέφερε: «Διαδεχόμενη τον Lionel Picard, θέλω να τον ευχαριστήσω θερμά για την πολύτιμη προσφορά του στην αναπτυξιακή στρατηγική της Sanofi. Σε συνεργασία με μια εξαιρετική ομάδα ανθρώπων, είμαι έτοιμη να συμβάλω ουσιαστικά στην επίτευξη του κοινού μας σκοπού, ενισχύοντας το αποτύπωμα της εταιρείας στην Ελλάδα και την Κύπρο».