Το ιδανικό μενού της… κρίσης

Τα τελευταία χρόνια αρκετοί επιστήμονες παρατηρούν πως την περίοδο της οικονομικής κρίσης παχαίνουμε. «Ενώ το αναμενόμενο την εποχή της λιτότητας είναι όσοι υπόκεινται σε αυτή να αδυνατίζουν, παραδόξως παρατηρείται το αντίθετο. Οι άνθρωποι παίρνουν βάρος επειδή καταφεύγουν σε αυξημένη χρήση λιπαρών αλλά και δημητριακών, διατροφικές ομάδες εύκολα προσεγγίσιμες οικονομικά» εξηγεί η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος ?ννα Κόμπου, επιστημονική συνεργάτης της κλινικής Cosmetic Derma Medicine. Η έλλειψη γνώσης γύρω από τη σωστή διατροφή, αλλά και το αίσθημα κούρασης μετά τα εξαντλητικά ωράρια στη δουλειά είναι μερικές από τις αιτίες που πολλοί δεν καταφεύγουν στο σπιτικό φαγητό. «Όμως, τα πατατάκια είναι πιο ακριβά και σαφώς πιο ανθυγιεινά από ότι 1 γευστική και θρεπτική χωριάτικη σαλάτα» τονίζει η κ. Κόμπου. Η διατροφολόγος αναφέρει σε ποια τρόφιμα πρέπει να ποντάρουμε:

Δημητριακά ολικής: Σε καθημερινή βάση μπορούμε να έχουμε στο τραπέζι ψωμί ή ζυμαρικά ή ρύζι, όχι όμως επεξεργασμένες μορφές όπως τορτελίνια και μπισκότα τα οποία είναι ακριβότερα και λιγότερο υγιεινά.
 Πολύχρωμα λαχανικά: Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι προσεγγίσιμα οικονομικά με μία μικρή διαφοροποίηση στα φρούτα τα οποία συνήθως είναι ακριβότερα ανά κιλό από τα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση επιλέγουμε να καταναλώνουμε μεγαλύτερη ποσότητα λαχανικών.
 Αυγά και πουλερικά αντί κόκκινο κρέας: Το κόκκινο κρέας ανήκει στα ακριβά τρόφιμα και δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνότερα από 1 φορά ανά 10 ημέρες. Αντί αυτού λαμβάνουμε την πρωτεΐνη από τα αυγά και τα πουλερικά που μπορούν να καταναλώνονται σε εβδομαδιαία βάση.
Ψάρια: Οι σαρδέλες είναι υψηλής θρεπτικής αξίας και πολύ οικονομικά ψάρια. Όσπρια: Είναι ίσως η πιο οικονομική διατροφική ομάδα και πρέπει να καταναλώνονται 2-3 φορές/εβδομάδα.

 Ενδεικτικό ισορροπημένο και οικονομικό μενού

Επιλογές πρωινού 1 ποτήρι γάλα με 1 φέτα ψωμί και 40 γρ. τυρί/1 ποτήρι γάλα με φρυγανιές με μέλι Επιλογές δεκατιανού 1 φρούτο ή 1 ποτήρι χυμό ή sticks από καρότα και αγγουράκι

Επιλογές μεσημεριανού Σαρδέλες με μαρουλοσαλάτα/1 μερίδα φακές με 5 ελιές & 1 φέτα ψωμί/2 μέτρια μπιφτέκια με 1 κούπα ρύζι & σαλάτα εποχής/ Ομελέτα (με αυγά, τυρί και λαχανικά) & σαλάτα και 1 φέτα ψωμί/ 1 μερίδα μακαρόνια με 2 κ.σ. κόκκινη σος & μαρουλοσαλάτα/1 μερίδα κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο & σαλάτα ανάμικτη/ 1 μερίδα φασολάκια + 60 γρ. τυρί και 1 φέτα ψωμί

Επιλογές απογευματινού 1 φρούτο/1 καρότο & 1 αγγουράκι/1 μπολ ζελέ με φρούτα

 Επιλογές βραδινού Σαλάτα με πλιγούρι και λαχανικά + 40 γρ. τυρί/1 μερίδα ψητά λαχανικά (πιπεριές, κολοκυθάκια) με 100 γρ. ανθότυρο και φρυγανιές/ 1 γιαούρτι με 1 φρούτο και μέλι/ 1 ποτήρι γάλα με δημητριακά και 1 φρούτο/σαλάτα ντομάτα-αγγούρι + 60 γρ. τυρί & 2 παξιμάδια/ 1 γιαούρτι με 1 φρούτο και μέλι/ 1 αυγό βραστό με σαλάτα ανάμικτη και φρυγανιές